Лазанья с рикоттой и шпинатом

Шпинат обжарить на масле.

Смешать рикотту и шпинат. Посолить.

Сварить соус: растопить масло. В него добавить муку. Затем - молоко, соль. Варить соус, постоянно помешивая, до загустения.

Сыр натереть на тёрке.

Дно формы смазать соусом. Выложить в ряд часть листов лазаньи.

Рикотту со шпинатом выложить на пластины, затем соус, немного сыра и т.д.

Верхний слой лазаньи смазать обильно соусом.

Минут за 5 до окончания готовки лазаньи верх посыпать сыром. Ставим в духовку до состояния расплавления сыра.