Солёные огурцы

Залить огурцы водой, можно в большой кастрюле на 2-3 часа. После тщательно вымыть и обрезать хвостик огурца (место, откуда растет).

Вымыть банки, сухим моющим средством.

Почистить чеснок, перец сладкий, хрен. Нарезать зелень, не сильно крупно, чтобы меньше занимала место в банке. Чеснок нарезать кружочками (форма не имеет значения, только для красоты). Хрен так же измельчить кольцами, до 5 мм.

В каждую банку положить: пол головки измельчённого чеснока; такое же по объему количество хрена; 3 столовые ложки измельчённого укропа; 15-20 шт. черного горошка перца; 1-2 горошка душистого перца; перец сладкий, нарезать вдоль и положить половину перца в банку или можно 1 (зависит от вкуса, я ложу 0,5 перца); 1-2 лаврового листа; 1 кольцо горького перца (1 см.). Сложить огурцы. Желательно плотно, так как они усядут, после засаливания.

Рассол: на 1 литр холодной воды 60 гр. Соли. Перемешиваем. Заливаем в банки.

Когда появится пена (обычно 2-й день, но может и позже), огурцы можно закрывать. Сливаем рассол из банок в большую кастрюлю и ставим на огонь.

Варим крышки. Когда рассол закипит убираем пену и можно заливать в банки. После чего закатываем. Закрытую танку переворачиваем и накрывает теплым одеялом. Когда банки остынут, можно ставить на место хранения.