Русская кухня Буженина

Буженина в трех маринадах

Name: Буженина в трех маринадах
Ingredients: свинины (шея или окорок); маринад 1:; кефир; маринад 2:; воды; соли; сушеного розмарина; или 1 чайная ложка сушеного тимьяна; имбиря (я тоже взяла сушеный, измельченный); перец чили; лавровых листа; черного перца; гвоздички; кориандра; маринад 3:; чеснока; имбиря; перчика чили; кориандра; соли; паприки; молотого черного перца; розмарина и тимьяна; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Великолепная домашняя буженина! Мясо получается сочное, нежное и ароматное. Этот мясной...

Ингредиенты

свинины (шея или окорок) 1,5 кг
маринад 1:
кефир 650 мл
маринад 2:
воды 2.5 литра
соли 2 столовые ложки
сушеного розмарина 1 веточка или 1\2 чайной ложки
или 1 чайная ложка сушеного тимьяна 3 веточки
имбиря (я тоже взяла сушеный, измельченный) 25 г
перец чили 1 шт
лавровых листа 3-4 шт
черного перца 10 горошин
гвоздички 4 шт
кориандра 1 чайная ложка
маринад 3:
чеснока 1 головка
имбиря 10 г
перчика чили 1/2 шт
кориандра 1 чайная ложка
соли 1 чайная ложка
паприки 1 чайная ложка
молотого черного перца 1 чайная ложка
розмарина и тимьяна немного
растительного масла 3 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо залить кефиром и оставить на 3-4 часа. В воду добавить все приправы для второго маринада, дать закипеть и затем охладить. Переложить мясо из кефира (мыть не нужно) во второй маринад и поставить в холодильник на ночь. Мясо достать и обсушить бумажными полотенцами.

В ступке или другой посуде растереть ингредиенты третьего маринада, добавить масло и натереть свинину. Завернуть мясо в фольгу, положить в форму или на противень, налить немного воды и отправить в духовку (180) на 1-1,5 часа. Развернуть фольгу и готовить еще 15 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...