Выпечка Пирог

Пирог с 4 начинками "Кто не спрятался - я не виновата!"

Пирог с 4 начинками "Кто не спрятался - я не виновата!"

Name: Пирог с 4 начинками "Кто не спрятался - я не виновата!"
Ingredients: Тесто:; желтка; мягкого масла; сахара; молока; соли; сухих дрожжей; коньяка; Для зелёной начинки:; зелёного мармелада; И сухофруктов кумквата, лайма или киви; Для чёрной начинки:; мака; молока; сахара; Для ореховой начинки:; любых орехов (здесь грецкие); сахара; коньяка; Для красной начинки:; тертой моркови; Вяленой вишни; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

#хитростисекреты #секретытеста - самые интересные, поскольку, как известно, тесто,...

Ингредиенты

Тесто:
желтка 2
мягкого масла 100 г
сахара 100 г
молока 250 мл
соли 0,5 ч. ложки
сухих дрожжей 8 г
коньяка 2 ст. ложки
Для зелёной начинки:
зелёного мармелада 70 г
И сухофруктов кумквата, лайма или киви По 70 г
Для чёрной начинки:
мака 100 г
молока 150 мл
сахара 50 г
Для ореховой начинки:
любых орехов (здесь грецкие) 100 г
сахара 50 г
коньяка 1 ст. ложка
Для красной начинки:
тертой моркови 50 г сырой
Вяленой вишни 50 г
сахара 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начать, конечно, с теста. Молоко должно быть обязательно тёплое, как и масло. Муку просеять и смешать дрожжи непосредственно с мукой и молоком, а уже после к ним добавить все прочие ингредиенты теста. Вымешивать, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Накрыть его полотенцем и убрать в тёплое место. Я обычно ставлю миску с тестом на горячий чайник- подходит быстро и хорошо. А как только увеличится в объёме в 2 раза, обмять его, разделить на 8 равных шариков.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинки. Целесообразнее начать с маковой. Мак в кастрюльке залить молоком, добавить сахар и поверить на среднем огне 15 минут после закипания, помешивая периодически. Остудить.

Морковь слегка обжарить в собственном соку и смешать с цукатами и сахаром.. Тоже остудить.

Орехи растолочь с коньяком и сахаром. Нарезать мелко мармелад и зелёные цукаты.

Когда шарики теста увеличится на треть, а начинки будут готовы, раскатать каждый шарик в длинную тонкую полоску шириной 5-6 см. Объём каждой начинки условно поделить пополам. И упаковать начинку в тесто, залепив плотно края и скрутив трубочками.