Сабайон. Итальянский десерт

1.Желтки отделить от белков. Желтки отправить в жаропрочную посуду. В креманку или стаканчик выложить ягоды или пюре из ягод или фрукты, или печенье. 2. В ковш налить немного воды и поставить закипать. Миска позже будет класться на водяную баню на этот ковш, важно проверить, чтобы дно чаши не касалось воды.

3. Как только воды закипит, убавляем огонь. Ставим чашу с желтками и взбиваем 1-2 минуты. Добавить сахар и продолжить взбивать. Масса должна посветлеть, стать однородной и даже немного загустеть. Взбивать миксером на средней скорости. Как только венчики начнут оставлять как бы борозды влить вино и взбивать дальше до загустения. Крем должен стать устойчивым, он не должен растекаться. 4. Сразу снять с огня, как будет нужная консистенция. В заранее подготовленную креманку выложить сабайон.

Можно есть теплым, а можно охладить немного в холодильнике.

Готово! Видео рецепт на аккаунте Инстаграм @cookbook_cookpad: https://www.instagram.com/p/B1d5LWtDO2H/?igshid=kyn2wr5sqf5a Буду очень благодарна за лайки и подписки;) кстати видео с озвучкой