Свиные рёбрышки в томатной подливке

Name: Свиные рёбрышки в томатной подливке
Ingredients: свиных рёбер; луковицы; морковь; болгарский перец; домашнего томата; лавровых листа; чёрного молотого перца; прованских трав; хмели-сунели; красного жгучего перца; соль и сахар; укропа и петрушки; Вода для варки рёбер

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна🌳

Ингредиенты

свиных рёбер 1,5 кг
луковицы 2 шт
морковь 1 шт
болгарский перец 1 шт
домашнего томата 1 л
лавровых листа 2-3 шт
чёрного молотого перца Щепотка
прованских трав Щепотка
хмели-сунели Щепотка
красного жгучего перца Щепотка
соль и сахар По вкусу
укропа и петрушки Пучок
Вода для варки рёбер

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рёбрышки отделить друг от друга, вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену, посолить, добавить одну нарезанную луковицу, лавровый лист, чёрный перец и прованские травы. Варить на медленном огне до готовности. Затем остудить и поставить в холодильник на 12 (можно больше) часов.

Когда застынет, образуется холодец. Снять с поверхности жир и вытащить мясо.

Приготовить подливку: пассеровать вторую мелко нарезанную луковицу в небольшом количестве жира, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, пожарить 3 минуты, добавить так же мелко нарезанный болгарский перец, жарить всё вместе ещё минут пять, иногда перемешивая.

Затем всыпать хмели-сунели и жгучий перец, влить томат, добавить по вкусу соль и сахар, кипятить 10-15 минут. Залить подливой сложенные в кастрюлю рёбрышки и прокипятить на медленном огне 20 минут. В конце добавить зелень укропа и петрушки.