Маринованные кабачки

Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать длинными брусочками или кружочками.

На дно простерилизованных пол-литровых или литровых банок положить по 2 - 3 дольки чеснока, 1 - 2 лавровых листа, 2 - 3 горошины душистого перца и 1 ч. л. зерен горчицы. В банку плотно уложить кабачки.

Затем залить холодной водой для расчета количества маринада. Воду из банок слить в кастрюлю. И из расчета на 1 л воды добавить соль, сахар и уксус. Перемешать все до полного растворения и разлить по банкам.

На дно широкой кастрюли положить полотенце и поставить банки с кабачками. Залить водой, не доходя 2 см до краев банок. Довести воду до кипения, затем убавить огонь до минимального и стерилизовать: банки 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20-25 мин. После стерилизации банки закатать и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!