"Сердце с перцем"(варенье из перца)

Name: "Сердце с перцем"(варенье из перца)
Ingredients: крупных красных болгарских перцев; стручков красного горького перца; кизила; яблочного или виноградного уксуса; сахара,; гвоздичек; кардамона(можно 1 ч.л. молотого)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена Покора

Я очень люблю необычные сочетания вкусов и это варенье тому доказательство!!!я назвала...

Ингредиенты

крупных красных болгарских перцев 10
стручков красного горького перца 5-7 шт.
кизила 1 кг
яблочного или виноградного уксуса 100 мл
сахара, 500 г
гвоздичек 4-5
кардамона(можно 1 ч.л. молотого) 4-5 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Почистить перец,удалив зерна и перегородки,нарезать мелкими кубиками.

Почистить горький перец,нарезать мелко(используйте одноразовые перчатки,иначе будут гореть руки).

Из кизила удалить косточки,лучше брать очень зрелый кизил или даже перезрелый.

Все сложить в кастрюлю,засыпать 1 стаканом сахара и оставить на некоторое время,чтобы выделился сок.

После этого поставить на огонь,довести до кипения,добавив оставшийся сахар,кардамон, гвоздику и уксус,проварить 20-25 мин.,выключить и оставить на 4-5 часов(можно на ночь).

Повторить нагревание еще 2 раза,варенье загустеет и станет необыкновенного красного цвета.

Разложить по стерилизованным банкам,закупорить и укутать одеялом до полного остывания.

Острота варенья будет зависеть от остроты горького перца и его количества,можно подавать и как варенье,и как соус к мясу,например к индейке.

...