Маринованные огурчики

Хорошо промыть огурцы под проточной водой. Замочить их на 2 часа в холодной воде.

Подготовить банки. Промыть с содой. Обдать кипятком. Поставить в духовку на 10 минут при 100°С для стерилизации. Периодически приоткрывайте дверцу поскольку будет скапливаться пар. Крышки прокипятить.

Лук очистить,нарезать полукольцами. Морковь промыть, очистить,нарезать кольцами.

Готовим маринад. Соедините все ингредиенты.Доведите до кипения и прокипятите пару минут. (!!!)Маринад всегда должен оставаться горячим при заливке банок. Поэтому не готовьте сразу много маринада. Распределите равномерно листы лаврушки перец по банкам из маринада.

На дно банок выложите часть лука и моркови,затем огурцы. У меня слишком крупные огурцы для вертикальной закатки,поэтому я нарезала их. Так будет потом и удобнее сразу резать в салат или подавать просто как закуску к столу. Сверху вновь выложите лук и морковь.

Залейте маринадом огурцы до края. Огурцы впитают в себя часть маринада,поэтому лучше даже чуть перелить через горлышко.В противном случае ваши баночки могут оказаться с меньшим количеством маринада в итоге,а верхние огурчики будут суховаты.

На дно высокой кастрюли выстелите вафельное полотенце.Поставьте на него банки прикрытые крышками,сколько вместится и одинаковые по размеру. (!!!)Залейте горячей водой кастрюлю до уровня рубашек банок с огурцами и поставьте на средний огонь кипятиться. Прокипятите три минуты и снимайте. Теперь можно закатать банки. Переверните их на крышки и проверьте бежит ли маринад. Если нет,то закатанные банки следует укутать в теплое одеяло до полного остывания (у меня ушли сутки на это).

После полного остывания банки можно убрать туда,где они будут храниться.

Важно! Закатанные банки,а не закрученные охлаждать следует только вверх ногами (стоя на крышке).

Берегите себя и своих близких💕