Лечо

Помидоры измельчить в блендере. По объему получилось 1 литр и 1 стакан. Перец очистить от семян, порезать вдоль на ленты. (у меня ленты короткие, так удобнее раскладывать по банкам) Лук очистить от кожуры и мелко покрошить. (можно измельчить в блендере, по желанию).

Томаты поставить на плиту, добавить сахар, соль, раст.масло. Довести всё до кипения. всыпать лук, перец. Варить до готовности. У меня получилось полчаса при таком объеме.

Влить уксус, добавить измельченный чеснок, довести ещё раз до кипения. Разложить по чистым банкам. У меня разные, и литровые и 0,8, и 0,5. Накрыть крышками. Получилось всего 4 литра. Накрыть крышками.

Поставить банки в кастрюлю с горячей водой на подставку или тканевую салфетку, чтобы не лопнули. И стерилизовать мин.15-20 при средней температуре. Затем достать, закатать крышки, у меня завинчивающиеся. Перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до остывания. Остынут-перевернуть и хранить в прохладном месте.