Вареники с картофелем, беконом и красным луком

Моем, чистим и отвариваем до мягкости картофель с чесноком и лавровым листом в подсоленной воде. Разминаем картофель, добавляем сливочное масло и частями вводим тёплое молоко. Хорошенько взбиваем пюре (я это делаю миксером, на низкой скорости). Мелко режем лук и бекон, обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки.

Смешиваем пюре с беконом и луком, можно ещё немного подсолить начинку и добавить немного чёрного перца. Даём начинке полностью остыть, собираем семью и друзей вокруг стола, болтаем о разных мелочах и варим вкуснейшие варенички.

Варить в крутом кипятке до готовности теста. Я люблю аль денте, поэтому достаю свежие, не мороженные пельмешки, через минуту после закипания.