Котлеты из щуки

Берём только что пойманную свежайшую щуку и разделываем её на филе. Шкурку я снимала полностью, оставила только розовую мякоть.

Мякиш батона, предварительно замочить в молоке.

Филе щуки и луковицу прокрутить в мясорубку или кухонном комбайне. Я крутила в комбайне.

Размолотое филе смешать с размоченным мякишем. Добавить яйца, соль, перец. Хорошо перемешать.

Теперь внимание! Кто-то добавляет для сочности свежее сало. Но у меня есть свой секрет. Я добавляю майонез. Он делает котлеты нежными и сочными. Кстати, не только рыбные 😋. Добавляем майонез, ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Формируем круглые котлетки. В середину каждой кладём кусочек сливочного масла. Хорошо обваливаем котлеты в панировке и помещаем на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Жарим на медленном огне с двух сторон под закрытой крышкой. Приятного аппетита! 👩‍🍳