Торт три шоколада

Подготовка. Сливки должны быть обязательно холодными. Сливочное масло наоборот комнатной температуры. Шоколад выдирайте хорошего качество, от этого зависит вкус вашего торта. Я использовала листовой желатин. Он гораздо проще в использовании, не оставляет комков, но немного дороже порошкового.

Готовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до белой пены. Добавляем мягкое масло. Сухие ингредиенты соединяем вместе и добавляем к жидким. Замешиваем тесто. Выпекаем при 170 градусов 40-50 минут. После того как бисквит остынет убираем в морозилку.

Желатин замачиваем в ледяной воде заранее. На это уйдёт минут 30 в зависимости от того какой желатин вы используете.Я замачиваю общее количество сразу вместе.

Мусс из горького шоколада. Шоколад растапливаем на водной бане вместе с маслом. Сливки хорошо взбиваем миксером. Добавляем к ним шоколад с маслом. Желатин 7 грамм добавляю в молоко и ставлю греться не до кипения, желатин должен растворится и эту смесь добавляю к сливкам. Все хорошо перемешиваю и выливаю на бисквит. убираю в морозилку.

Мусс из молочного шоколада. Шоколад растапливаем на водной бане вместе с маслом. Сливки хорошо взбиваем миксером. Добавляем к ним шоколад с маслом. Желатин 7 грамм добавляю в молоко и ставлю греться не до кипения, желатин должен растворится и эту смесь добавляю к сливкам. Все хорошо перемешиваю и выливаю на мусс из горького шоколада как только он немного схватится. Убираю в морозилку.

Мусс из белого шоколада. Шоколад растапливаем на водной бане вместе с маслом. Сливки хорошо взбиваем миксером. Добавляем к ним шоколад с маслом. Желатин 7 грамм добавляю в молоко и ставлю греться не до кипения, желатин должен растворится и эту смесь добавляю к сливкам. Все хорошо перемешиваю и выливаю на мусс из молочного шоколада как только он немного схватится. Убираю в морозилку на пару часов и потом переставляю в холодильник на ночь.