Обычная засолка помидор в бочке на зиму

Name: Обычная засолка помидор в бочке на зиму
Ingredients: томатов; средних листиков хрена; чеснока; листиков чёрной смородины; вишневых листьев; листьев винограда; укропных зонтиков (либо семена укропные аптечные - 50 гр); горького перца; крупных корня хрена; укроп+петрушка; Горчица опционально; Рассол; на 10 л жидкости 700-800 гр соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина @ekaterininskii_tort 🌳

#заготовки #соленьяназиму Чтобы овощи не потрескались во время засолки, нужно...

Ингредиенты

томатов 10 кг
средних листиков хрена 10
чеснока 100 гр
листиков чёрной смородины 25 шт
вишневых листьев 25 шт
листьев винограда 25 шт
укропных зонтиков (либо семена укропные аптечные - 50 гр) 10 шт
горького перца 20-40 гр
крупных корня хрена 2 шт
укроп+петрушка 200-250 гр
Горчица опционально
Рассол
на 10 л жидкости 700-800 гр соли

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перемыть все овощи, зелень, очистить от шелухи чесночок.

На самый низ посыпать горчицу, далее кладутся листья хрена, затем зелень, специи и наверх помидоры. На низ лучше класть томаты большого размера, а пустоты между ними закладывать мелкими овощами.

Дойдя до самого верха, оставьте немного свободного места, чтобы помидорки оказались полностью в маринаде, и их можно было накрыть крышкой. В конце в бочку с томатами заливаем рассол, сверху кладем листья хрена и посыпаем горчицей во избежание появления плесени. Выносим бочонок в погреб для хранения, а через две-три недели томаты подаём к столу.

Сверху засолку накройте чистой марлевой тканью, затем поставьте наверх тарелку и перенесите соленье в прохладное место для брожения. Через пару неделек вкусные, солененькие помидоры с чесноком и перчиком можно дегустировать.