Испанский летний суп Гаспачо

Вымыть все овощи. Помидоры опустить в кипящую воду на 2 минуты. Залить ледяной водой, снять кожицу и вырезать плодоножку.

Болгарский перец очистить от семян, с огурцов снять кожуру, почистить лук, и все нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа. Измельчить все овощи в чаще блендера.

Добавить к овощам мякоть хлеба и оставить на 5 мин чтобы разбух. Далее еще раз измельчить все до однородной массы. В получавшуюся томатную смесь добавить оливковое масло, уксус, сок лимона, соус чили, соль, сахар, перец. Взбить все на низких оборотах 5 сек.

Если суп получился слишком густой, можно добавить немного прокипяченной остывшей воды.

Если вы хотите получить более гладкую и приятную консистенцию, суп можно протереть через сито. Я, честно, ленюсь и протираю не всегда.

Далее убираем суп в холодильник, чтобы настоялся и охладился. Испанцы очень любят добавлять в гаспачо дробленный лед. Но мне так не по вкусу, слишком холодный и не чувствуется вкус.

Так же будет вкусно подать к гаспачо крутоны (сухарики) из белого батона, поджаренного на оливковом масле с солью. ¡Buen provecho!

Инста-рецепт https://www.instagram.com/p/B2TygtDofQC/?igshid=t9ifie9ngz0o