Испанский суп Пучеро

Ставим воду 3 литра, нарезаем картофель, как нравиться, я нарезал пластинами и все отправил в кипящую воду.

Далее берем фарш, мелко нарезаем мяту, петрушку и разбиваем яйцо, тщательно смешиваем и отправляем фарш в холодильник, для небольшой заморозки(так нам будет проще лепить фрикадельки.

Лук нарезаем мелко и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета, далее добавляем чеснок выдавленный из чеснокодавки жарим еще 1 минуту все помешивая и оставляем на время.

Переходим к овощам стручковую фасоль промыть, морковь натереть на терке, помидоры поставить полностью на 1 минуту в кипяток предварительно сделав крестообразный надрез и после минуты их сразу поместить под холодную воду, это нам позволит без проблем удалить кожицу, перчик нарезаем мелко мелко.

После того, как все готово укладываем томат, лук, морковь, перец, фасоль и 1 ст ложку томатной пасты в воду с картофелем, и доводим до кипения, после кипения еще ждём 8 минут, в эти минуты мы достаем уже немного затвердевший фарш и формируем фрикадельки и отправляем аккуратно на 20 минут в суп, после посыпаем орегано 1 ч ложку, после 20 минут добавляем консервированную белую фасоль это в моем случае(либо горох или нут), естественно можно делать горох, фасоль, нут и в сухом виде.

Но в сухом виде надо замачивать на долгое время, поэтому для сокращения времени, лично я воспользовался уже готовой фасолью. Очень вкусное блюдо и ароматное, приятного аппетита. Если слишком острое то подавать со сметаной.