Льняной штрудель с яблоками

Соединить оба вида муки, подливая воду замесить крутое, чуть липкое тесто, влить масло, тщательно выместить, отбить несколько раз. Оставить отдохнуть.

Натереть цедру лимона, выжать сок.Яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с цедрой и соком.

Рабочую поверхность посыпать сахаром, смешанным с корицей. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник. Выложить яблоки. Свернуть рулет, защипать края. Выпекать при температуре около 200° до хрустящей корочки, примерно 40 минут. Можно подавать к столу в горячем виде с шариком мороженого. Или остудить.