Утка с яблоками, фаршированная рисом

Утку хорошо промыться и обсушить. Смешать соль, перец, базилик, кориандр измельчённый, чеснок гранулированный и натереть утку изнутри и снаружи.

Готовим начинку: отварить рис (у меня басмати), натереть морковку и нарезать кубиком лук, обжарить на масле и добавить к отварному рису.

Нафаршировать им утку. Зашить ниткой место разреза. Запекать в духовке в рукаве при 180 градусах 2 часа. За час или 40 мин добавить на противень целые яблоки. А за мин 30 открыть рукав и поливать утку каждые 7-10 мин и яблоки тоже смесью из мёда, горчицы и утиного жира. Хорошей парой будет Пино Нуар или Вальполичелла.