Буженина из говядины

Делала на пробу, поэтому кусочек мяса у меня не большой. Мякоть говядины помыть почистить от плёнок и жира, высушить полотенцами.

Натереть солью, перцем и любимыми приправами для мяса. Хорошо обмазать горчицей. Сколько соли и перца я не указывала, делала на глаз. В зависимости от размера мяса может потребоваться разное количество.

Чеснок порезать на маленькие кусочки. Нашпиговать ими мясо, сделав небольшие отверстия ножом.

Мясо упаковать в фольгу. Положить в холодильник и оставить на 8-12 часов мариноваться.

Чтобы мясо держало красивую форму можно его обвязать нитью. Снова упаковать в фольгу. Разогреть духовку на 180 градусов и выпекать примерно час или полтора, в зависимости от размера мяса. Выключить духовку и оставить его там до полного остывания.