Буженина

Name: Буженина
Ingredients: филе говядины; Для рассола:; вода; соль; душистый перец горошком; чёрный молотый перец; гвоздика; орегано; красный перец чили; лавровый лист; лимон; Для смазки:; горчица; оливковое масло; чёрный перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тамара Адуева- Байсариева 🌳 ✈️

Ингредиенты

филе говядины 1,5 кг

Для рассола:

вода 2 л

соль 3 ст л

душистый перец горошком 1 ч л

чёрный молотый перец 1 ч л

гвоздика 7 бутонов

орегано 1 ст л

красный перец чили по вкусу

лавровый лист 3-4 листочка

лимон 6-8 долек

Для смазки:

горчица 1 ч л с горкой

оливковое масло 3 ст л

чёрный перец 0,5 ч.л

соль По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все ингредиенты для рассола соединить, перемешать. В миску или в кастрюлю залить готовый рассол и положить туда филе говядины. Закрыть крышку и убрать на холод, на ночь. Затем мясо достать с рассола, обсушить. Морковь нарезать тонкими полосками, чеснок поделить на 4 части. Сделать проколы ножом в мясе и начинить морковью и чесноком. Из горчицы, оливкового масла, чёрного перца и соли готовим смазку. Хорошо натираем мясо этой массой, затем ставим в горячую духовку на 1,5 - 2 часа при t 180 гр.

...