Грушевый пирог с голубым сыром

Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером. Обрезаем излишки теста по краям. * Нарезаем груши пластинками (0,5 см), выкладываем.

Смешиваем желтки и сметану, белки взбиваем отдельно в крепкие пики. Вводим взбитые белки в сметану с желтками и аккуратно их перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх, чтобы не повредить белковую пышность.

Выкладываем сметанно-яичную массу на груши. Раскладываем сверху сыр, нарезанный небольшими кусочками. Я добавила ещё веточки розмарина и Фету в травках.

Выпекаем примерно полчаса при 180°C (регулируйте в зависимости от вашей духовки — когда пирог зазолотится и запахнет сыром, он готов).

С утра с чашечкой кофе и книгой -ммм🍁🍂