Баклажаны с чесноком в томате

Баклажаны нарежьте длинными овалами толщиной 1,5-2 см.Сложите в миску,добавить 1 ст.л.соли и оставить на 30 мин.

Сладкий перец очистить от семян,перекрутить вместе с помидорами.Перебить массу в кастрюлю.Добавить сахар,соль,красный молотый перец,масло.Тушить на среднем огне 10 мин.,периодически помешивая.

Баклажаны промойте холодной водой и отожмите,чтобы удалить влагу.Закладывайте баклажаны в томатный соус,аккуратно перемешивая, и Тушите на слабом огне около 15 мин.Затем добавить измельчённый чеснок и тушить ещё мин.5.Влить уксус,перемешайте и разложите по банкам,закатать,хранить в тёмном прохладном месте.