Пирог брусника-клюква

Ягоду перебрать, промыть, смешать;

Всыпать сахар и поставить на огонь, перемешивая;

Варить (не добавляя воду!) до растворения сахара;

Развести крахмал с водой, влить в ягоды, непрерывно помешивая, варить до загустения;

Оставить до полного остывания;

Тесто разделить на 400 грамм (основа) и 200 (украшение). Основу раскатать по форме для запекания, растянуть до краев бортиков;

Влить остывшие ягоды, опустить края на поверхность смеси (не топить!);

Меньшую часть теста разделить на 5 равных частей, 4 сформовать колбаской и раскатать, разделить вдоль на 2 части, сплести косичку;

Из пятой части сделать отдельные украшения (цветы, сердца, листики и тд);

Смазать поверхность пирога маслом или льезоном, поставить запекаться на 30 минут при температуре 180°С.

√ Готовый пирог оставить до полного остывания, чтобы не вытекла начинка.