Творожные пончики

Яйца растираем с солью и сахаром.

Добавляем творог. Если слишком зернистый - немного пробиваем погружным блендером.

Добавляем просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Тесто липкое и отлипать от рук не будет (и не должно) поэтому замешиваем силиконовой лопаткой.

Оставляем тесто отдохнуть на 5-10 минут.

В сотейнике, ковшике или высокой кастрюльке подогреваем растительное масло. Для того чтобы проверить нагрелось ли масло, достаточно опустить в него кончик зубочистки или деревянной шпажки. Если вокруг палочки появились пузырьки - можно готовить. Огонь уменьшаем до среднего!

Мокрыми руками отделяем от теста кусочки не более грецкого ореха, формируем шарики и опускаем в масло. Не надо добиваться идеальной круглой формы - в масле вкусняшки растут и сами становятся шариками!🤗

Пончики увеличиваются в объёме, не кладите слишком много за один раз. Если пончики плавают свободно, то они сами переворачиваются в процессе. В ином случае помогаем им, переворачивая вилочкой.

Когда наши пончики красиво подрумянились со всех сторон - вынимаем их, ждём, чтобы остыли и присыпаем сахарной пудрой. Пудру лучше сыпать через ситечко, тогда она ляжет равномерно и без комочков.