Классический суп "Харчо"

Name: Классический суп "Харчо"
Ingredients: мясо говядины; луковицы; морковь; риса круглозерного; чеснока; помидора; грецких орехов; аджики; соуса ткемали; Зелень; лаврушки; Специи хмели-сунели, соль, черный молотый перец, щепотка сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Для тех кто любит поострее))) #первыеблюда #мужскаякухня #сложныеблюда #супы

Ингредиенты

мясо говядины 500 гр

луковицы 2

морковь 1

риса круглозерного 5 ст.л

чеснока 5 долек

помидора 2

грецких орехов 50 гр

аджики 1 ст. л.

соуса ткемали 4 ст. л.

Зелень

лаврушки 2 листочка

Специи хмели-сунели, соль, черный молотый перец, щепотка сахара

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо хорошо вымочить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, положить 1 луковицу, 2 листочка лаврушки, морковь и варить 1,5-2 часа в подсоленной воде до готовности снимая пену.

Подготовим остальные продукты. Рис залить холодной водой, хорошо промыть. Помидоры надрезать крестом и залить кипятком, через 2 мин снять шкурку.

Займемся зажаркой: мелко нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве масла до золотистости, добавляем к нему мелко нарезанные помидоры, хмели-сунели, молотый перец. Закройте крышкой и тушите 2-3 мин.

Через два часа мясо должно хорошо развариться. Убираем из бульона морковь и луковицу, они не понадобятся больше. Мясо рвем на кусочки помельче. Я обычно любой бульон процеживаю через сито, чтобы не было мелких косточек и накипи. Добавляем рис.

Далее добавляем зажарку, острую аджику, соус ткемали, щипотку сахара. Перемешиваем, пробуем на вкус и соль. Варим 15 мин. До готовности риса.