Тоффи

Name: Тоффи
Ingredients: жирных сливок; сахара; сливочного масла; желатина; кипятка; Ваниль; крупной морской соли (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Бойко🏃‍♂️

#десерты Как приготовить солёную карамель, я уже писала, а теперь вас ждёт рецепт...

Ингредиенты

жирных сливок 200 мл.
сахара 200 гр.
сливочного масла 150 гр.
желатина 7 гр.
кипятка 50 мл.
Ваниль
крупной морской соли (по желанию) 2 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Залейте желатин кипятком и оставьте набухать.

Нагрейте сливки (не кипятите) и растворите в них ваниль.

Поставьте кастрюлю (желательно с толстым дном) на средний огонь, и насыпьте в неё треть сахара. Когда сахар начнет плавиться, размешайте его лопаткой, убавьте огонь до минимума и добавьте вторую треть сахара. Таким образом, растопите весь сахар в карамель.

Аккуратно влейте сливки в карамель и перемешайте.

Когда масса станет однородной, вылейте в неё желатин и постоянно помешивая, доведите до кипения.

В кипящую карамель, введите теплое сливочное масло. Размешайте до однородности и поставьте остывать.

Когда тоффи остынет градусов до 50°С, перелейте его в банку. На этом этапе, можете добавить морскую соль, но это на любителя. Оставьте для стабилизации, часиков на 10.