Сливочный сыр с чесноком и зеленью

Налить сливки в кастрюлю, посолить, перемешать. Поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения.

Яйца и сметану смешать вилкой до получения однородной массы.

В кипящие сливки, тонкой струйкой, выливаем яично-сметанную смесь.

Помешивая, довести до кипения. Варить 5-10 минут на медленном огне, не забывая мешать силиконовой или деревянной лопаткой, до появления зернистых хлопьев.

Откинуть горячую массу на дуршлаг, застеленный марлей в 4 слоя. Дать сыворотке немного стечь.

Пока сыворотка стекает, чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко режем (у меня зелень свежемороженая)

Перемешиваем творожную массу с зеленью и чесноком. Перекладываем на марлю.

Ставим под пресс в холодильник, чтобы стекла лишняя жидкость. У меня получилась такая конструкция)) В нижнюю ёмкость стекает жидкость. В средней сделала много дырочек и положила туда сыр в марле. Сверху поставила пустой контейнер и банку с жидкостью.

Мой сыр стоял в холодильнике под прессом около 3-х часов. Лучше оставить часов на 5-6. Приятного аппетита!