Торт "Карпатка"

Первым делом приготовим заварное тесто: соединяем молоко, воду, сливочное масло, соль. Доводим до кипения, всыпаем муку и завариваем тесто на небольшом огне в течение нескольких минут. Постоянно мешая деревянной лопаткой. На дне должна образоваться тоненькая корочка, а тесто должно скататься в шар.

По одному вводим яйца и тщательно вымешиваем каждое яйцо. Делим тесто на две части, размазываем каждую часть в круг диаметром примерно 16-18 см, одну часть посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

Готовим крем: сахар, ванильный сахар и крахмал смешиваем. В желтки добавляем немного молока. Смешиваем, добавляем сахар с крахмалом, перемешиваем. Остальное молоко и сливки нагреваем. Смешиваем с желтками. На небольшом огне завариваем крем постоянно помешивая. Охлаждаем крем до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем около 5 минут. Добавляем заварной крем к маслу небольшими порциями. Взбиваем.

Сборка торта: корж, весь крем, корж с миндальными лепестками. Убираем на несколько часов в холодильник. Перед подачей посыпаем торт сахарной пудрой.