Оджахури

Name: Оджахури
Ingredients: свинины (вырезки) или телятины; картофеля; крупные луковицы; чеснока; винного уксуса (я использовала простой уксус 9%); молотого кориандра; молотого кориандра; уцхо- сунели; хмели-сунели; кинзы (можно заменить и на петрушку); соль, перец черный, перец острый красный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Оджахури - это традиционное "семейное" - "оджахи" в переводе с грузинского "семья"-...

Ингредиенты

свинины (вырезки) или телятины 1 кг
картофеля 1-1,2 кг
крупные луковицы 2-3
чеснока 3 дольки
винного уксуса (я использовала простой уксус 9%) 2 ст.л.
молотого кориандра 1-2 ч.л
молотого кориандра 1-2 ч.л
уцхо- сунели 0,5 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
кинзы (можно заменить и на петрушку) пучок
соль, перец черный, перец острый красный по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо очистить от плёнок и нарезать на медальоны, толщиной в 1,5-2 см.

Лук нарезать полукольцами.

Чеснок растолочь в ступке и смешать с остальными специями и уксусом кроме соли.

В глубокой миске мясо с луком сдобрить ароматной смесью и хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа (в зависимости от того, каким временем вы располагаете).

Картофель очистить и разрезать на дольки, на 4-6 частей. Молодой или тонкокожий картофель можно оставить в кожуре.

В глубокой, толстостенной посуде (казан, чугунная кастрюля) разогреть растительное масло и на большом огне обжарить мясо до полуготовности. Затем добавить картофельные дольки, посолить и хорошо перемешать. Если необходимо, добавить немного воды. Уменьшить огонь и тушить под плотно закрытой крышкой до готовности.

Готовое блюдо посыпать измельчённой кинзой. Подавать со свежими овощами, соусом "сацебели" и грузинским лавашом. Приятного аппетита!

...