Чебуреки

В сотейник наливаем воду, оливковое масло и ставим на газ чтобы она закипела. Как только вода закипит, снимаем с огня и добавляем 60 гр муки и начинаем быстро перемешивать до однородности. Даём остыть.

В отдельную миску с мукой, разбиваем яйцо, добавляем соль, и нашу остывшую массу, перемешиваем вилкой, затем начинаем месить тесто руками. Как только тесто не будет прилипать к рукам даём отдохнуть.

Пока тесто отдыхает, готовим нашу начинку; нарезаем очень мелко лук, чтобы он мог образовать сок. Добавляем нарезанный лук к фаршу, добавляем все специи, соль и наш кефир.

Масло уже должно быть разогретым. Тесто уже отдохнуло, можно отрезать половину теста и её нарезать на несколько частей. Раскатываем круг, на половину распределяем начинку и закрываем плотно второй половиной не оставляя воздуха внутри. Жарим с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.