ПП-тортик «Красный бархат»

Смешиваем сухие ингредиенты. Для лучшего перемешивания используем сито. При просеивании продукты обогащаются кислородом и легче перемешиваются.

Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в миску с кефиром и хорошо перемешиваем миксером.

Смешиваем сухую и мокрую части, аккуратно перемешиваем до исчезновения комочков.

В стакане растворяем краситель водой. Отправляем в тесто. Взбиваем венчиком массу, хорошо перемешиваем.

В чистой сухой миске взбиваем белки. Для лучшего взбивания добавляем щепотку соли. Взбивать необходимо до образования устойчивых пиков. Выкладываем белки в тесто, аккуратно перемешивая ложкой.

Тесто делим на три части, выпекаем в силиконовой форме диаметром 15-17 см. Время выпекания 10-15 минут. Температура 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Принимаемся за приготовление крема. В миске смешиваем мёд, мягкий творог, творожный сыр. Взбиваем до однородной массы ручным венчиком. Наносим крем на коржи, равномерно распределяя его кондитерским шпателем или ножом. Так поступаем со всеми коржами. Остатками крема выравниваем края и бока торта.

Перетертые кусочки с коржей используем в виде декора на торте.

@dianaminskaja