Маршмеллоу

Name: Маршмеллоу
Ingredients: воды(1);; желатина;; инвертного сиропа(или сиропа глюкозы);; сахара;; воды(2);; ягодного пюре или сока (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина🏃‍♂️

Ингредиенты

воды(1); 125 гр.
желатина; 25 гр.
инвертного сиропа(или сиропа глюкозы); 100 гр.
сахара; 500 гр
воды(2); 125 гр
ягодного пюре или сока (по желанию) 60 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Желатин замочить в холодной воде(1) до набухания. Распустить в микроволновке или в сотейнике,не доводить до кипения. Выложить в чашу для взбивания.

Коврик или силиконизированный пергамент смазать растительным маслом.

Сахар,воду(2) и инвертный сироп смешать в сотейнике и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить пару минут,периодически помешивая. Снять сироп с огня и дать постоять пару минут.

Начинайте взбивать желатин. Медленно вливайте сироп и чашу с желатином, взбивая на невысокой скорости. Увеличив скорость,взбивайте до получения пышной массы (температура около 40 градусов).Влить пюре или сок в чашу со взбитой массой и продолжать взбивать до полного объединения. Выложить смесь в подготовленные рамки,дать застыть 12-24 ч.

Как застынет режем маршмеллоу на кусочки. нож нужно обмазать растительным маслом. Нарезанный маршмеллоу обмакиваем в смеси сахарной пудры. Приятного аппетита!

...