Тушёные овощи

Почистить и нарезать овощи. Для приготовления берем сковороду с высокими стенками, или утятницу (в крайнем случае, подойдёт кастрюля самая простая, алюминиевая, с тонкими стенками, но это не лучший вариант). Закладываем в таком порядке: слой картофеля, слой репы. Залить слегка подсоленной кипящей водой. Поставить на огонь и парить около 15 минут (почти до готовности овощей). За это время слегка обжарить лук.

Выкладываем лук сверху репы и оставляем тушиться еще примерно на 5-7 минут на самом маленьком огне (можно, наоборот, репу с картофелем добавить к луку). Периодически надо проверять количество воды, при необходимости немного долить. В конце тушения (за 2 - 5 минут до окончания) добавить зелень, перец и томатную пасту, перемешать.

Это блюдо будет ещё вкуснее, если, сняв с плиты, укутать кастрюлю (можно большим полотенцем, старым свитером, или даже газетой обернуть) и дать настояться минут 15.