Свинина по-плзеньски (Чехия)

Хлеб избавить от корки и нарезать на небольшие куски. Залить пивом. Мясо нарезать на крупные тонкие куски, посолить, поперчить и на жиру подрумянить с двух сторон. Затем вложить крупно нарезанный лук, перемешать так, чтобы лук оказался под мясом. Прожарить до золотистого цвета лука.

Залить бульоном, посолить и тушить до мягкости мяса. Готовое мясо вынуть а в оставшуюся жидкость вложить хлеб, проварить несколько минут а затем процедить. В процеженный соус вернуть мясо, посолить при необходимости и прогреть несколько минут. При подаче посыпать зеленью.