Борщ со свининой

Моем мясо, заливаем водой и варим бульон на медленном огне, до мягкости мяса, убираем пену после закипания.

Бульон готов, мясо вынимаем, режем на кусочки и возвращаем обратно в бульон.

Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой(как кому нравится) и отправляем в кипящий бульон, варим мин 10-12.

В это время очищаем морковь и лук и измельчаем.

На сковородке разогреть немного раст. масла и обжарить овощи на сред.огне мин 5, помешивая.

Шинкуем капусту и отправляем в кастрюлю.

Чистим свеклу, натираем на терке, добавляем на сковороду к луку и морковке и жарим еще мин 5-8,помешивая.

Добавляем томат.пасту (натертый свеж.помидор), всыпать щепотку сахара, перемешиваем и обжариваем еще минутку.

Переложим овощи в кастрюлю, добавляем соль, перец по вкусу и варим еще минут 10 на медлен.огне.

Выключаем, добавляем лавров.лист, измельченный чеснок, зелень. Накрываем крышкой и даем постоять, подаем со сметаной.