1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Домашние колбаски в каптильне
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина 🏃♂️
#колбаса#каптильня# мясо
Ингредиенты
- говяжьего фарша 600 грамм
- свиного фарша 600 грамм
- свиной грудинки 800 грамм
- поваренной соли 22 грамма
- нитритной соли 22 грамма
- кориандра 6 грамм
- имбиря сушеного 6 грамм
- мускатного ореха 8 грамм
- чеснока 5-6 зубчиков
- чайной ложки острого черного перца Пол
- Свиная чрева 5 метров
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Смешиваем свиной и говяжий фарш. Мести минут 5 пока не выделится белок. Вы поймёте это, потому что фарш будет вязким с белыми волокнами.
2
Свиную грудинку режем кубиками 2х2. Можно и покрупнее.
3
Соединяем все специи. Добавляем в смесь фаршев, чеснок через пресс. Последним добавляем грудинку кубиками. Очень хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник часов на 5, лучше на сутки.
4
Промываем свиную чреву. У меня размер 34-36 мм.
5
Подготавливаем мясорубку. Одеваем насадку для приготовления колбас. Не спеша набиваем чревы фаршем. Важно! Фарш должен быть холодным. Убираем в холодильник
6
Готовим каптильню. Готовили в смешанном режиме. Около 3-х часов.
7
После приготовления убираем колбасу в холодильник завернув в пергаментную бумагу.
8
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841783
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
