🤤Осетинские пироги с картошкой и сыром🤤

В теплой воде растворяем сахар и соль.Добавляем дрожжи,перемешиваем и оставляем на 10 минут набухнуть.В миску выливаем поднявшиеся дрожжи,добавляем понемногу просеянной муки и замешиваем тесто.Как только тесто перестало липнуть к рукам накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.Для начинки картофель очищаем от кожуры.Отвариваем в подсоленной воде до готовности.Сливаем воду.Делаем пюре.Я делала с помощью миксера насадками венчик.Быстро и без комочков.

Быстро и без комочков.В пюре добавляем натертый на крупной терке сыр.Хорошо перемешиваем.Поднявшееся тесто и остывшую начинку делим на три равных колобка.Раскатываем тесто на хорошо припылённой мукой доске в круг диаметром как большая тарелка.В серединку кладем начинку.Края теста собираем над начинкой,хорошо защипываем,просветов не должно быть!.Переворачиваем, чтоб шов оказался внизу.И аккуратно распластываем тесто в большой тонкий круг без скалки!приминаем только внутренней стороной ладоней.

Аккуратно перекладываем на противень припылённый мукой.В середине делаем отверстие для выхода пара.Выпекаем пироги в разогретой до 200' духовке 20 минут до легкого золотистого цвета.Готовые пироги обильно смазываем сливочным маслом.Приятного вам аппетита!😊