Десерт Торт

Торт Пани Валевская

Name: Торт Пани Валевская
Ingredients: Для теста:; муки 250 гр; охлажденного сливочного масла 100 гр; желтка 3; сахара 50 гр; разрыхлителя 1 ч. л.; Для крема:; молока 250 мл; сливочного масла 100 гр; муки 1 ст. л.; кукурузного крахмала 1 ст. л.; сахара 50 гр; желток 1; Для меренги:; белка 4; сахарной пудры 120 гр; кукурузного крахмала 1/2 ст. л.; А так же:; ягодного желе 200 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#сладости #выпечка #национальнаякухня Эта польская выпечка - нечто среднее между тортом...

60 минут

Ингредиенты

Для теста:

муки 250 гр

охлажденного сливочного масла 100 гр

желтка 3

сахара 50 гр

разрыхлителя 1 ч. л.

Для крема:

молока 250 мл

сливочного масла 100 гр

муки 1 ст. л.

кукурузного крахмала 1 ст. л.

сахара 50 гр

желток 1

Для меренги:

белка 4

сахарной пудры 120 гр

кукурузного крахмала 1/2 ст. л.

А так же:

ягодного желе 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять 200 гр муки и нарезать в нее масло. Растереть руками. Отделить желтки от белков. Добавить в тесто желтки, сахар и разрыхлитель. Замесить тесто, добавляю оставшуюся муку. Если тесто будет слишком рассыпчатым, добавить 1 ст.л. воды.

Застелить прямоугольную форму для запекания пергаментом так, чтобы края бумаги были выше формы. Смазать маслом. Духовку разогреть до 180°.

Раскатать тесто, накрутить на скалку и аккуратно перенести в форму по всему периметру.

Смазать тесто вареньем.

Взбить белки с пудрой и крахмалом до крепких пиков. Аккуратно выложить поверх варенья.

Выпекать 40 минут. Если меренга будет сильно темнеть - накрыть форму фольгой. Как испечется, вынуть из формы и дать остыть.

Готовим крем: в сотейнике смешать молоко, муку, крахмал, желток и сахар. Варить, постоянно помешивая лопаткой, 5 минут до загустения, чтобы по консистенции стал как сметана. Остудить.