Русская кухня Обед

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Name: Суп гороховый с копчеными ребрышками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: ребра копченые; гороха(можно лущеного, быстрее разварится); картофелины; луковица; морковь; чеснока; масло для жарки; стебли сухого укропа и сухого сельдерея; небольших лавровых листа; специи: орегано, куркума, паприка; соль и перец; зелень для подачи; воды

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Юля Марюхна

Наваристый, сытный, ароматный супчик. Владимир, спасибо за напоминание этого рецепта! Вот , что у меня получилось 👌

Добавить
фотоотзыв

Автор Владимир Кашаев ✈

Гороховый суп! Это суп из моего детства, как можно не любить его. Особенный вкус...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

ребра копченые 300 гр
гороха(можно лущеного, быстрее разварится) 1 стакан
картофелины 4-5
луковица 1
морковь 1
чеснока 2-3 зубчика
масло для жарки
стебли сухого укропа и сухого сельдерея
небольших лавровых листа 2
специи: орегано, куркума, паприка
соль и перец по вкусу
зелень для подачи
воды 3 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заливаем ребра водой, доводим до кипения и варим. Сливаем первую воду и отвариваем примерно 30 минут. Горох заливаем водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне. В это время моем и чистим овощи. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке, картофель режем на небольшие кубики.

Вынимаем ребрышки, отделяем мясо от костей, мелко режем мясо и отправляем к гороху. Для тех, кто любит погрызть косточки, можно и их положить в горох. Разогреваем на сковороде масло, выкладываем лук. Немного зажариваем его и добавляем морковь и чеснок. Все перемешиваем и готовим до мягкости моркови.

Отправляем готовую обжарку в суп. Недавно приобрел вот такую ложку. Накладываю в нее сухие стебли укропа и сельдерея, лавровый лист(можно и перец горошком), закрываем ложку и отправляем ее в готовящийся суп. Добавляем все остальные специи, нарезанный картофель и варим до готовности картофеля. Как только картофель почти сварится, выключаем огонь, вынимаем ложку с приправами, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться.