Суп гороховый с копчеными ребрышками

Name: Суп гороховый с копчеными ребрышками
Yield: 6 порций
Ingredients: ребра копченые; гороха(можно лущеного, быстрее разварится); картофелины; луковица; морковь; чеснока; масло для жарки; стебли сухого укропа и сухого сельдерея; небольших лавровых листа; специи: орегано, куркума, паприка; соль и перец; зелень для подачи; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Гороховый суп! Это суп из моего детства, как можно не любить его. Особенный вкус...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

ребра копченые 300 гр

гороха(можно лущеного, быстрее разварится) 1 стакан

картофелины 4-5

луковица 1

морковь 1

чеснока 2-3 зубчика

масло для жарки

стебли сухого укропа и сухого сельдерея

небольших лавровых листа 2

специи: орегано, куркума, паприка

соль и перец по вкусу

зелень для подачи

воды 3 литра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Заливаем ребра водой, доводим до кипения и варим. Сливаем первую воду и отвариваем примерно 30 минут. Горох заливаем водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне. В это время моем и чистим овощи. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке, картофель режем на небольшие кубики.

Вынимаем ребрышки, отделяем мясо от костей, мелко режем мясо и отправляем к гороху. Для тех, кто любит погрызть косточки, можно и их положить в горох. Разогреваем на сковороде масло, выкладываем лук. Немного зажариваем его и добавляем морковь и чеснок. Все перемешиваем и готовим до мягкости моркови.

Отправляем готовую обжарку в суп. Недавно приобрел вот такую ложку. Накладываю в нее сухие стебли укропа и сельдерея, лавровый лист(можно и перец горошком), закрываем ложку и отправляем ее в готовящийся суп. Добавляем все остальные специи, нарезанный картофель и варим до готовности картофеля. Как только картофель почти сварится, выключаем огонь, вынимаем ложку с приправами, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться.