Борщец "Молодец"

Говядину на косточке хорошенько промываем под проточной водой, помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 1,5-2 часа до полной готовности. Да и не забудьте снять пену после закипания☝️⠀ ⠀

После приготовления говядину вынимаем, а бульон обязательно процеживаем. От рубленой косточки могут остаться мелкие осколки, к тому же так мы процедим осевшую пену, и бульон станет светлее.⠀

Возвращаем на плиту, при закипании добавляем предварительно очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.⠀

Пока готовится картошка, делаем овощную зажарку. Очищаем и измельчаем свежие овощи, лук режем кубиками, помидор, морковку и свеклу трем на терке.(я предпочитаю мелкую🙂) ⠀ ⠀

Обжариваем все овощи на растительном масле добавляя постепенно в сковороду, начиная с лука,в конце добавляем уксус и сахар и тушим под закрытой крышкой около 5-7 минут. ⠀

Когда картофель станет мягким, кладем в борщ нашинкованную капусту, готовим еще около 5-10 минут в зависимости от молодости капусты.⠀

Последним в борщ вводим обжарку. Вместе с ней добавляем соль, специи по вкусу и лавровый лист. Готовим еще около 5-7 минут, но не дольше.☝️Свекла после длительной варки теряет свой цвет, и борщ уже не получится таким красным и аппетитным.😋Мясо отделяем от косточки, делим на небольшие кусочки и вводим в суп вместе с овощной обжаркой. При подаче добавьте сметану и зелень. Мммммм, какая красотища и вкуснотища😊⠀ ⠀ Приятного аппетита!⠀