Ароматный клубничный курд

Чистую клубнику пробить блендером и вылить в сотейник с толстым дном. Посавить на плиту на медленный огонь.

8 желток от крупных яиц смешать с сахаром и хорошо перетереть и затем добавить к клубнике. Постоянно помешиая варить до загустения.

Как масса стала как густая сметана убрать с огня и добавить сливочное масло,нарезанное на кусочки. Хорошо перемешать до однородной массы.

Прцедить через сито,накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 5-6 часов,а лучше на ночь. Курд станет немного еще гуще. Его можно использовать как самостоятельный десерт,а так же как прослойку в тортах,пирожных,тартах и тарталетках. Очень нежный,ароматный,вкусный клубничный курд! Всем желаю приятного аппетита!

Видео рецепт здесь : https://www.youtube.com/watch?v=JDp7xbHa2Ms&t=2s