Хачапури по аджарски

Начнем с теста. У меня было обычное дрожжевое. Соединяем молоко с водой немного прогреваем до теплого состояния. Так и сахар с солью быстрее растворятся и дрожжи практичней стартанут. Все эти элементы погоужаем в молоко тщательно перемешиваем и даем постоять 10 минут.

В миску просеиваем муку. Заливаем нашу молочную смесь. Мука смотрим по факту нужно получить гладкое эластичное тесто.

В теплое место на 30 минут для подъёма. После обминаем и разрезаем на равные части примерно по 150- 200 грамм. В зависимости какого размера хотите итоговый хачапури. И даём ещё постоять. Либо убираем в пакет и в холодильник если планируем готовить позже.

Натираем сыры и смешиваем их можно добавить растительное масло можно добавить яичный белок кто как любит.

Достаем тесто и раскатываем овалы примерно 5-7 мм толщиной.

Укладываем сыр сначала по бортику и заворачиваем их после плотно скрепляем кончики чтобы получилось похоже на лодочку. Аккуратно раздвигает в центре и помещаем туда ещё сыр.

В разогретую духовку 250-260 градусов на 10-15 минут смотрите как позолотится можно вынимать и разбить яйцо или желток без белка. После ещё пару минут в запекания и готово. Приятного аппетита