Сырный суп

Овощи мелко порезать, чем мельче, тем быстрее сварится суп. Кастрюлю поставить на максимальный огонь, добавить растительное масло, положить туда овощи и обжарить в течение 2 минут до золотистого цвета помешивая.

Залить готовым процеженным бульоном, довести до кипения и варить до готовности овощей.

Пока варится суп, приготовить тосты. Тонко нарезать батон и обжарить на сильном огне на сухой сковороде. У тостов должен проявить легкий дымный аромат, но обязательно следить, чтобы они не сгорели.

Когда овощи станут мягкими, вливаем сливки и добавляем сыр и доводим до лёгкого кипения. Если нужно, солим.

Постоянно помешивая доводим до полного растворения сыра.

Снимаем суп с огня, перчим. Аккуратно пробиваем блендером. Подаём с тостами.

Приятного аппетита! 🤗