Филе куриной грудки под сыром с двумя вариантами начинки

В описании я указал 3 филе куриной грудки, на самом деле филе было 4, одно ушло в другое блюдо, но указанное количество ингредиентов можно смело использовать на 4 филе. Начинки я делаю два варианта, один - просто консервированные ананасы, а второй - это грибы в сливочно-сырном соусе, вот с него и начнем.Шинкуем крупно 250-300 г шампиньонов. Лук шинкуем мелким кубиком.

На растительном масле на среднем огне обжариваем лук до карамелизации, затем добавляем шампиньоны. Грибы быстро отдадут сок и начнут тушиться, этого не стоит опасаться, но и от грибного сока избавляться не нудно, в нем содержится достаточно много грибного вкуса, поэтому набираемся терпения и ждем выпаривания бульона.

После выпаривания бульона даем грибам слегка прихватиться, получить поджаренные бочка и заливаем их сливками. Сливки необходимо упарить до загущения, для этого ставим минимальный огонь и ждем... В конце выпаривания грибы необходимо посолить и поперчить.

Пока выпариваются сливки мы успеем натереть сыр. Необходимо совсем немного, достаточно грамм 50-70 сыра.

Отправляем сыр к грибам, растапливаем и выпаривая добиваемся той консистенции, когда грибы держат форму и не растекаются.

У филе грудки необходимо отделить малое филе и разрезать вдоль. При этом мы получим две половинки толщиной не более 1 см. Такое филе довольно быстро приготовится и на плоской стороне (от среза) хорошо будет удерживаться начинка.

Выкладываем филе на заселенный пергаментом противень срезом вверх. Дальше нужно филе посолить и приправить. Можно просто поперчить, а можно приправить готовым набором специй для курицы, я так и поступил.

Выкладываем на филе начинки, на 3 филе я выложил кусочки ананаса, а осташиеся 3 - грибы. Сверху посыпаем тертым сыром.

Отправляем курочку в разогретую духовку на 15 минут при 150-180°С. Затем можно подрумянить сырную поверхность, оставив филе еще на 5 минут, выставив режим гриля и повысив температуру до 200-220°С.

Куриное филе можно подавать с любым гарниром, а можно подавать и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!