Капкейки

Первым делом включите духовку на t 180* С.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Масса должна получиться воздушной и пышной.

Добавьте в чашку яйца, соль и ваниль. Тщательно взбейте.

Влейте молоко, добавьте разрыхлитель и муку. Все перемешайте до однородности. Следуйте рецепту и не переборщите с мукой, иначе выпечка не поднимется должным образом.

Теперь можно разлить тесто по формочкам на 2/3 и поставить в горячую духовку. Капкейки выпекаются около 30 минут, готовность можно проверить деревянной палочкой.

Для того чтобы приготовить крем, нужно отделить белки от желтков. В небольшой металлической чашке перемешать белки с сахаром, экстрактом ванили и держать массу на водяной бане до полного растворения сахара (буквально пару минут). При этому смесь нужно постоянно помешивать.

Добавить в белки сок лимона и взбивать смесь до белоснежных пиков. Крем убрать все в холодильник на час.

Вытащить готовые капкейки из духовки, укрыть полотенцем и дать немного остыть. Когда капкейки остынут, при помощи вырубки удалить сердцевину. Заполнить чем вы хотите, курдом, шоколадной пастой, повидлом. У мня абрикосовый джем. Украшают десерт с помощью кондитерского мешка и фигурных насадок. Приятного чаепития!!!