Вареники с картошкой и жареным луком

Сначала приготовим тесто. В глубокую миску просеем муку, сделаем углубление и вбиваем яйцо. Добавить половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Смешать с мукой и добавить стакан охлажденной кипяченой воды. И начинаем замешивать тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет- добавьте еще немного муки. Убирать в пакет и даем отдохнуть примерно полчаса.

Приготовим начинку. Почистить картошку, крупно порезать, залить водой, посолить и поставить варить.

Пока варится картошка 3 средние луковицы нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Картошка сварилась. Превращаем её в пюре. Добавить сливочное масло, обжаренный лук и перемешать. Начинка готова.

Прошло 30 минут. Тесто вынимаем, отрезаем полоску. Остальное тесто убирать снова в пакет. Из полоски теста раскатать жгут, нарезать на небольшие одинаковые кусочки и обвалять в муке.

Раскатать кусочки теста скалкой и начинаем лепить вареники.

Вареники опускаем в кипящую воду небольшими партиями, перемешиваем. Когда вареники всплывут, варить еще 3-4 минуты.Готовые вареники выложить в миску и перемешать с жареным луком.

Более подробно посмотреть как я леплю вареники вы можете с моем коротеньком видео: https://youtu.be/-OuiZ_UHuNw