Булочки московские как в магазине

В миске смешать молоко и воду, добавить соль, сахар. Перемешать до растворения. Попробовать молоко пальцем. Оно должно быть тёплым но не горячим. Добавляем дрожжи. На этом этапе можно добавить ваниль 2 гр.

В другую миску просеиваем муку и вливаем молоко. Замешивает тесто сначала в миске, потом вымешиваем на столе. Тесто должно быть как мягкий пластилин. Кладём его обратно в миску и накрываем полотенцем. Дать тесту расстоятся.

Когда тесто хорошо поднимется, немного его вымешать руками и разделить на равные не большие кусочки. Из кусков скатать шарики, накрыть полотенцем дать расстоятся ещё раз.

Когда шарики увеличатся в размере, берём по одному и раскатываем толщиной 3-5 миллиметров. Смазываем сначала размягченным сливочным маслом, сверху посыпаем сахаром.

Сворачиваем в рулончик, защипываем конец. Складываем пополам швом внутрь. Держим за края рулончика разрезаем пополам не до конца. Разворачиваем и получается сердечко.

Выкладываем на противень смазанный маслом или застреленный силиконовым ковриком. Даём расстоятся, тем временем ставим нагреваться духовку. На 180-190°С. Смазать расстоявшиеся булочки яйцом. Выпекаем примерно 15-20 мин. Всё зависит от духовки.