Русская кухня Котлеты

Рыбные котлеты с овощным соусом и макаронами

Рыбные котлеты с овощным соусом и макаронами

Name: Рыбные котлеты с овощным соусом и макаронами
Ingredients: вида рыбного филе; свиного сала; булки; молока; луковица; чеснока; черный молотый перец; соль; панировочные сухари; Для соуса:; луковицы; моркови; сладкого перца; тыквы на глаз; сахара; соли; муки; крахмала; воды или бульона; растительное масло для жарения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

#простоивкусно #вторыеблюда #рыбныеблюда #рыбныекотлеты #рыбныетефтели #соусы

Ингредиенты

вида рыбного филе 2-3
свиного сала кусок
булки кусок
молока 1/2 кружки
луковица 1 шт.
чеснока 1 зубчик
черный молотый перец
соль
панировочные сухари
Для соуса:
луковицы 1/2
моркови 1/2
сладкого перца 1/2
тыквы на глаз кусок
сахара 1-2 ч.л.
соли 0,5 ч.л.
муки 1 ст.л.
крахмала 1 ч.л.
воды или бульона 100-150 мл
растительное масло для жарения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для фарша (может использоваться филе любой нежирной морской или речной рыбы) горбуша, минтай, треска. Свиное сало добавить, если рыба слишком сухая. В фарш добавить яйцо, вымоченную в молоке булку, лук, соль, черный молотый перец. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Если добавить в фарш отварной рис, а в соус томат, то можно сделать рыбные тефтели.

Для приготовления соуса мелко нарезать лук и сладкий перец. Морковь и тыкву натереть на крупной тёрке.

Лук пассеровать в растительном масле 3 минуты, добавить морковь и продолжать ещё 3 минуты. Затем овощи сгрести в сторону. В масло всыпать жмень муки растирая в масле. Затем перемешать с овощами и влить немного воды или бульона с растворенной 1 ч.л. крахмала.

Добавить сладкий перец и тыкву и, убавив огонь продолжать тушить при постоянном помешивании. Добавить 1-2 ч.л. сахара, соль по вкусу и специи на своё усмотрение. Потушить ещё минут 5-10 до состояния пюре из тыквы, что происходит очень быстро.Блюдо готово. Приятного аппетита!