Рыбные котлеты с овощным соусом и макаронами

Для фарша (может использоваться филе любой нежирной морской или речной рыбы) горбуша, минтай, треска. Свиное сало добавить, если рыба слишком сухая. В фарш добавить яйцо, вымоченную в молоке булку, лук, соль, черный молотый перец. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Если добавить в фарш отварной рис, а в соус томат, то можно сделать рыбные тефтели.

Для приготовления соуса мелко нарезать лук и сладкий перец. Морковь и тыкву натереть на крупной тёрке.

Лук пассеровать в растительном масле 3 минуты, добавить морковь и продолжать ещё 3 минуты. Затем овощи сгрести в сторону. В масло всыпать жмень муки растирая в масле. Затем перемешать с овощами и влить немного воды или бульона с растворенной 1 ч.л. крахмала.

Добавить сладкий перец и тыкву и, убавив огонь продолжать тушить при постоянном помешивании. Добавить 1-2 ч.л. сахара, соль по вкусу и специи на своё усмотрение. Потушить ещё минут 5-10 до состояния пюре из тыквы, что происходит очень быстро.Блюдо готово. Приятного аппетита!