Оленина в шубке из соли

Можно запекать любое мясо:баранью ножку,говядину свинину.

Мясо натираем специями и лимонным соком.буквально пол лимона выдавливаем. Можно положить веточки розмарина. Немного мускатного ореха.Мясо не солим предварительно.на противень выкладываем наше мясо.Сверху засыпаем солью,только не экстрой. Соли примерно 3 кг+-. Мясо должно полностью быть под солью.

Не переживайте,мясо не пересолится,возьмет соли столько сколько нужно. Соль будет сохранят влагу,впитает лишний жир.В разогретой духовке до 220 градусов запекаем мясо минут 50. Аромат разносится нереальный от специй и мяса. Выключаем духовку и оставляем остывать мясо в соляной корке еще полчаса.Процесс готовки продолжается,так как соль отлично прогрелась и тепло отдает медленно.

Затем разбиваем нашу корку и отряхиваем соль с мяса.

Нарезаем и наслаждаемся ароматным мясом!