Кокосовое печенье на белках

Охлаждённые белки взбить с солью в крепкую пену, затем, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар, взбить до мягких пиков.

Добавить мед и взбить ещё раз. Затем всыпать кокосовую стружку и силиконовой лопаткой аккуратно перемешать, плавными движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.

В несколько заходов просеять муку, плавно перемешивая тесто. Затем накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы с тестом было легче работать.

Выкладывать массу на противень, застеленный силиконовым ковриком, смоченными в холодной воде руками, на расстоянии друг от друга. Размер шариков примерно с грецкий орех. Затем немного придавить и по желанию вставить в серединку каждого печенья по ядрышку миндаля.

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке примерно 25-30 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!